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mutiert: 12.01.2011 13:33:57 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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24 Kühe
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2 Kälber
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20 Ziegen
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Personen
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Bewirtschafter
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Peter Kempf - Arnold |
Details... |
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Käser
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Peter Kempf - Arnold |
Details... |
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Kommunikation
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Geb�ude
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Aeltere Gebäude im guten Zustand
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Besonderes
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K�serei
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Der 120 lt. fassende Kessel wird auf beiden Stafeln in einem Feuermantel verwendet. Beheizt wird er durch Holzfeuerung.
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K�selager
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Der Käsekelle fasst 70 Laibe.
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Hauptk�sesorte
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Hauptk�sesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Mit einem Teil der MIlch stellt Kempf Peter 250 kg. Urner Alpkäse mit einem Fettgehalt von 52 – 54 % her. Die Laibe mit einem Gewicht von 6 – 7 kg werden durch Waschen mit salzhaltigem Wasser gepflegt. Kempf Peter stellt auch reinen Ziegenkäse her, welcher jung verkauft wird, haltbar ca. 6 - 7 Wochen
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Milchhandel
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Ein Teil der Milch wird in eine Talkäserei im Muotathal abgeführt.
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Hauptabnehmer
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Peter Kempf - Arnold
6460 ALTDORF
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Details Vermarktung
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Der Käse wird an Private verkauft.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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